2024年11月7日追記＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【カカオの産地変更についてお知らせ】

『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ フルサイズ』のページをご覧いただきありがとうございます。

これまでガーナ産のカカオを使用していましたが、その調達の難しさと価格高騰のため、今後はタンザニア産のカカオを使用して製造いたします。

切り替え時期は現時点にて、2024年12月〜2025年1月を予定しております。
※切り替え次第、商品ページでもご案内をいたします

タンザニア産のカカオはガーナ産と比べてフルーティーで爽やかな酸味が特徴で、これにより商品の風味も少し変わります。
タンザニア産の『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ フルサイズ』もぜひ楽しんでいただけると嬉しいです！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝追記ここまで

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

こちらはクール便（冷凍）でのお届けとなります。
商品名に【冷凍配送】と記載してあるもののみ同梱可能です。
常温、冷蔵配送商品と同梱できないため、別々でのご購入をお願いします。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

『CHOCOLATELL（ショコラテル）』のテリーヌショコラです

私たちが立ち上げたチョコレート専門ブランド『CHOCOLATELL（ショコラテル）』の『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ フルサイズ』です。

Bean to Bar チョコレート100%の本格的な香りと、なめらかな口溶けをお楽しみください。

※2022年6月に商品名を『ショコラテルのテリーヌショコラ（ビター）』から『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ』に変更いたしました。



『CHOCOLATELL（ショコラテル）』に込めた思い

2021年8月にスタートした、新ブランド・CHOCOLATELL。

倉敷発のビーントゥバーのチョコレートを使用し、チョコレートの様々な美味しさだけでなく、サスティナブルなチョコレートの製造過程も世の中に「伝える＝TELL」ことをミッションとしたチョコレート専門ブランドです。



きっかけとなったのは、スタッフ "ちゃい"（加藤泰）の思い。

ちゃい自身、もともと環境への興味がかなり深く、乳製品が地球に与えるダメージが以前から気になっていました。



牛の飼料を作るためには、莫大な農地が必要であること...。
放牧のために行われる森林伐採が、二酸化炭素を増やしてしまっていること...。

牛一頭を育てるために払う環境コストの大きさを知る中で、娘がかつて乳製品アレルギーであった経験も追い風となり、「新しいブランドを立ち上げよう！」と決意。

本格的な味わいながら、サスティナブルかつ身体にもやさしい、そんなチョコレートづくりを目指しています。



『CHOCOLATELL（ショコラテル）』5つの特徴

◆Bean to Barチョコレートを100%使用
『CHOCOLATELL』では本格的なチョコレートの風味を味わっていただくため、全ての商品においてBean to Barチョコレートを100%使用しています。
カカオ本来の奥深い香りと味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

◆添加物は極力不使用
保存料・着色料・甘味料・香料などの食品添加物を極力使用しないレシピで作っています。
小さなお子様からご高齢の方まで、ご家族みなさんでお楽しみいただけるスイーツです。

◆動物性原料も極力不使用
バターや牛乳、生クリームなどをはじめとする動物性原料をなるべく減らし、サスティナブルな食づくりをしています。

◆カカオの仕入れ先を厳選
児童労働を行っていないカカオ農家のもの（チャイルドレイバーフリーカカオ）を最大限使用しています。
SDGsの一つである「2025年までに世界中の子どもの労働をなくし、 すべての子供たちに教育を与える」ことを実現するための、私たちの取り組みです。
※供給量の不足や入荷遅延等の理由により、タイミングによってはチャイルドレイバーフリーカカオでない場合もあります。
味わいには変わりありませんのでご安心ください。

◆自社厨房で手づくり
岡山県倉敷市の厨房にて、パティシエが全て手作りしています。



『CHOCOLATELL（ショコラテル）』のブランドラインナップ

『CHOCOLATELL』のブランドラインナップは下記の通りです。

・チョコレート好きのためのテリーヌショコラ（本ページの商品です）
・チョコレート好きのためのショコラサンド 5個セット
・バターを使っていないバターサンド 5個セット
・ナッツショコラ缶 くるみとほうじ茶

本格的な味わいながら、サスティナブルかつ身体にもやさしい。
そんなチョコレートをたくさんの方に楽しんでいただければ嬉しいです！

鼻から抜ける香りが最高！カカオ本来の風味が堪能できるテリーヌショコラです

『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ』の主役は、ガーナ産のチョコレート。

同じガーナ産の中でも、Bean to Bar （ビーントゥーバー）チョコレートを贅沢に100%使用しており、カカオの本格的な香りとコク深い味わいをお楽しみいただけます。



「Bean to Bar」という言葉、初めて出会われた方もいらっしゃるかもしれません。

こちら、カカオ豆を仕入れて焙煎・粉砕するところからチョコレートになるまでの全工程を自家工房で行うやり方で、現在注目を集めているスタイルなんです。



その芳醇な味わいと力強い香りは、一度食べると市販のチョコレートに戻れなくなってしまうほどの存在感。

「身体に優しいスイーツは、いまいち満足感が得られないんだよな...」とお思いの方にもオススメしたい、やさしさと本格派のどちらをも満たした自信作です！


▲児童労働のないカカオ豆から作られたチョコレートを使用しています

『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ』の作り方、製造過程

すべての作業を、『はれもけも』の厨房で行っています。

使用するのは、ガーナ産の100%ビーントゥーバーチョコレートを筆頭に、きび砂糖やココナッツオイルなど8つのみ。

市販のテリーヌショコラに多く含まれる、乳化剤や保存料は一切使用していません。



大切にしているのは、濃厚な味わいながら、しつこさが残らないような軽やかさ。

チョコレート生地に合わせる卵を、ふわふわに泡立てて気泡をつくることで、どのような場面でもぺろりと食べられるような軽い口溶けとなっています。



また、カカオ豆の皮を取り除いて、胚乳のみを粉砕した「カカオマス」も混ぜ込み、カカオ本来の力強い香りが楽しめるように一工夫。

仕上げにオーブンで湯煎焼きにし、他のどこにもない、思わずスキップしたくなるような軽やかな食感&濃厚な味わいを実現しました！


▲私たちパティシエが自社厨房ですべて手づくりしています！

試食したスタッフの感想

====================

乳製品不使用、小麦粉も不使用なのにこんなに美味しくできるんだ...！！というのが第一印象。
そして白砂糖ではなくきび砂糖を使っているというのも体に優しくて、罪悪感なく食べれちゃうのも嬉しいです☺️
チョコレートは100%ビーントゥバーのものを使用しているので、食べて鼻から抜けるカカオの香りが最高！
卵を泡立ててチョコレートに混ぜているので食感も軽く、口溶けも抜群でした✨

====================

チョコレートの力強さや香りを感じながら、重すぎないケーキだと思います
冷やして食べるのも美味しかったですが、少し常温に置いて置くとムースのような食感でそれもまた楽しい体験でした😋

====================

3通りの美味しさをお楽しみいただけます

冷蔵庫で解凍してお召し上がりいただきますが、食べる時の温度によって、3つの食感が楽しめます。

●冷蔵庫で冷やしてどうぞ
ひんやりとした口当たりから、噛むほどにチョコレートがとろけます。
まるで生チョコのような凝縮感をお楽しみください。

●常温で戻してどうぞ
冷蔵の状態に比べ、さらに滑らかでムースのような食感が楽しめます。
カカオの香りも、さらに広がりますよ...！

●電子レンジで温めてどうぞ
ご家庭の電子レンジで約15〜20秒（500W）温めてください。
温かなチョコレートがとろりと溶け出し、まるでフォンダンショコラのような味わいをお楽しみいただけます。



2種類のうちからお好きな箱のタイプをお選びください

◆紙箱入り（無料）

チョコレートカラーに、金色のロゴを施した紙箱に入れてお届けいたします。



◆木箱入り（税込350円追加）

高級感漂うオリジナルの木箱に入れてお届けいたします。

大切な方へのプレゼントに、オススメです。



お渡し用にオリジナル紙袋もございます

お渡し用に、『はれもけも』オリジナルの紙袋（有料）をご用意しております。

ご希望の方は商品と一緒に、下記ページよりご購入くださいませ。

はれもけもオリジナル紙袋｜はれもけも
https://haremokemo.jp/?pid=169234661



お祝い用のロウソクをご希望のお客様へ

「はれもけものケーキでお祝いをしたい！」という嬉しいお声にお答えして、ロウソクも販売しております。

ご希望の方は商品と一緒に、下記ページよりご購入ください。

素敵な記念日になりますように...！

お祝い用ロウソク販売ページ｜はれもけも
https://haremokemo.jp/?pid=169166896



『チョコレート好きのためのテリーヌショコラ フルサイズ』商品詳細

●原材料名
卵（岡山県）、チョコレート、きび砂糖、ココナッツミルク、カカオマス、ココナッツオイル、太白ごま油、卵黄（卵を含む）、洋酒
●賞味期限
冷凍3ヶ月、解凍後1週間
●保存方法
冷凍庫にて保存。
お召し上がりになる2時間以上前に冷蔵庫に移してください。
開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
●特定原材料等（28品目）
卵、胡麻
●栄養成分表示（1個300gあたりの推定値）
熱量1412.6kcal／タンパク質20.5g／脂質97.6g／炭水化物89.3g ／食塩相当量0.4g
●商品サイズ
約縦5.5cm×横16.5cm×高さ4.5cm
●備考
よく冷えた状態で、袋から取り出してください。
温度によってテリーヌショコラの硬さが変わるため、常温に近いと壊れてしまうことがあります。