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『はれもけも』の社員パティシエ募集
『はれもけも』の正社員パティシエの中途(転職)採用情報についてのご案内です。
ここでは、弊社(株式会社行雲)、そして『はれもけも』として求める人材像のほか、具体的な条件面について記しています。
会社全体としてスタッフに期待していることについては、株式会社行雲のコーポレートサイトにもまとめています。
こちらも合わせてご覧ください。
株式会社行雲の採用・求人について | 株式会社行雲
『はれもけも』が目指していきたいこと
私たちは、岡山県倉敷美観地区に本店を構える、これからの食とお菓子を創るお店。
(2023年1月にえびす商店街からお引っ越ししました)
「これからの食とお菓子を創るお店」として、働くスタッフが良い人生を送れること、なるべく多くの人に楽しんでいただけること、サスティナブルな地球環境保全につながることを見すえ、以下の4つの点を心がけています。
- パティシエ、販売スタッフが過度な労働時間にならないこと。
- 工場での大量製造をせず、なるべく手づくりであること。
- なるべくグルテンフリー(小麦粉不使用)、ヴィーガン対応(動物性原料不使用)であること。
- 地元である岡山県内の原材料を全商品に使っていること。
これらを実現するお店を一緒に作り上げていきたい方を募集しています。
『はれもけも』の食品・お菓子づくり
「倉敷から、あたらしいことをていねいに。」をコンセプトにした食品・お菓子づくりをしています。
工場での大量製造には依らず、パティシエを中心に厨房でなるべく手作りで作っています。
そこをきちんと意識することで、他のお店よりも身体にやさしく、風味のあるスイーツができると考えています。
その上で、ユニークで美味しいものを自分たちで考え、思い立ったらすぐに形にすることを繰り返しています。
『はれもけも』のチーズケーキ専門ブランド『倉敷チーズケーキ隊』では毎月新作を出しており、年間12種類のチーズケーキをお客様にお届けしています。
チーズケーキだけでなく、その他の焼菓子、生菓子も新しい商品は多く、常に新しい食品・スイーツを考えて形にしたい人を歓迎します。
また、株式会社行雲の特徴でもありますが、全ての社員がお店の売上や会計の数字を見て、考えることが求められます。
そのため、ただお菓子を作るだけでなく、お店自体の経営や、作ったお菓子をどう世の中に広めていくかということを実践しやすい職場環境です。
『はれもけも』の社員パティシエの仕事
はれもけもの社員パティシエは、「倉敷から、あたらしいことをていねいに。」をコンセプトとしながら、毎日の製造業務だけでなくお店全体のことやチーム全体のことを考えて実行していくのが大事な仕事です。
具体的には以下のようなことです。
- スイーツを美味しく、スピーディーかつ正確に作れること
- たくさんのお店・スイーツを知り、いつも新しい商品を考え、形にできること
- お菓子・スイーツをを作るだけでなく、それをどうやってお客さんに知ってもらうかも考えること
- 当事者意識、経営者意識をもって、お店の売上や利益を上げていくこと
はれもけも社員パティシエの具体的な仕事内容
『はれもけも』の社員パティシエのより具体的な仕事内容は以下です。
- 接客業務
売り場を魅力あるものにし、お客様の対応をしてもらいます。
他にも商品の在庫管理や、パッケージング(梱包やシール貼りなど)も仕事です。 - 製造業務
はれもけもで販売しているものは、全て、店舗内の厨房で作られたものです。
大きく分けて、生菓子、焼き菓子、コンフィチュール、シロップがあります。
計量や簡単な作業から始まり、最終的には全ての製造作業をできるようになってもらいます。
また、夜カフェやイベントなどで、料理を作ることもあります。 - 商品開発
新しい商品を作ることにも携わることができます。
こんなものを作りたい、こういうものを売りたいなどのアイデアを実現できます。
『はれもけも』一日の仕事の流れ
『はれもけも』での一日の主な流れは、以下の通りです。
シフトは、大きく分けて製造での早番と遅番、さらに店頭での販売の3パターンがあります。
●製造早番シフトの流れ
- 8:30 出勤
- 8:30〜11:30 焼菓子・生菓子の生地づくりなど製造業務
- 11:30〜12:30 休憩
- 12:30〜17:00 焼菓子・生菓子などの仕上げ、ほか製造業務
- 17:00 退勤
●製造遅番シフトの流れ
- 13:30 出勤
- 13:30〜16:30 焼菓子・生菓子の生地づくりなど製造業務
- 16:30〜17:30 休憩
- 17:30〜22:00 焼菓子・生菓子などの仕上げ、ほか製造業務、後片付け
- 22:00 退勤
●店舗販売シフトの流れ
- 10:00 出勤
- 10:00〜11:00 店頭準備、掃除、開店作業
- 11:00〜12:30 接客、販売業務
- 12:30〜13:30 休憩
- 13:30〜17:00 接客、販売、配送業務
- 17:00〜18:30 閉店作業、引き継ぎ
- 18:30 退勤
営業終了後、食材の発注や翌日の準備のために、残業をする場合もあります。
仕事の忙しさ、残業時間は、閑散期と繁忙期で差があります。
『はれもけも』の社員パティシエとして求める人材
『はれもけも』はスタッフも若く、やりたいことをしっかり考えられる人であればそれを会社として応援する環境です。
そのため、以下のような志向の方が向いています。
- 明るい性格で、人とコミュニケーションを取るのが好き。
- スイーツ製造と接客、どちらでもお客様に喜んでもらうのが好き。
- 自ら積極的に手を挙げて仕事を行うことができる。
- 好奇心や知識欲が旺盛で、古い価値観にとらわれていない。
- 将来的に自分でお店を持ちたい、もしくは店長になりたいと考えている。
- 『はれもけも』だけでなく株式会社行雲の理念や社風に共感している。
『はれもけも』の正社員パティシエ 雇用条件
応募資格 | パティシエとの実務経験が他店ですでにある方 国籍、年齢、性別、性的指向・性自認などは問いません。 ※実務経験の年数は問いません。 |
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勤務形態・休日 | シフト制(原則的に月8日休み) 前月の中旬に翌月に希望する休日を提出。下旬までに翌月のシフトが決まります。 有給休暇については、入社後半年が経ってから、年間10日が付与されます。 |
勤務地 | 〒710-0052 岡山県倉敷市美和2-13-2 『はれもけも 美和厨房』 美観地区の『カフェ有鄰庵』でも勤務していただくことがあります。 また、『はれもけも美観地区本店』『はれもけもさんすて岡山店』での勤務をお願いする可能性もあります。 |
勤務時間 | 10:00〜18:30(休憩1時間、1日7.5時間勤務) どのお菓子屋さんもそうですが、製造のために特に繁忙期は残業も多くなります。 ただし、一般的なお店よりは拘束時間は短い職場環境ではあります。 |
給与 | 基本給178,250円〜 採用時の基本給は、前職でのご経験を踏まえて設定させていただきます。 入社後、弊社の評価基準に従って半年に一回、評価とフィードバックを行い、給与額を見直します。 「ただ長く働いている人が給与が上がる」というような年功序列は一切ない評価体系、給与体系です。 |
試用期間 | 入社後6ヶ月間は試用期間となります。 |
契約期間 | 入社時は1年間。その後は期間の定めなし。 |
諸手当 | 通勤手当、引っ越し手当(県外からの引っ越しを伴う就職の場合) |
休日・休暇 | 有給休暇(入社後半年から付与) 慶弔休暇 出産休暇、育児休暇 ※観光地でのサービス業のため、土日祝日、年末、ゴールデンウィーク、お盆は基本的に勤務日となります。 |
加入保険 | 社会保険はすべて完備しています。 具体的には、雇用保険、健康保険、厚生年金保険、介護保険(40歳以上)です。 |
福利厚生 |
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応募方法 | ご応募の際は、以下のメールフォームに必要事項を記入の上、お送りください。 株式会社行雲 スタッフ応募専用フォーム 086-697-6222 |