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【終売】【1月限定・冷凍配送】お餅のみたらし風バスクチーズケーキ
2,500円(内税) 〜 3,150円(内税)
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ロウソク
【終売】【1月限定・冷凍配送】お餅のみたらし風バスクチーズケーキ
2,500円(内税) 〜 3,150円(内税)
=================2022年2月1日追記

こちらの商品は、販売を終了いたしました。
季節の味をお楽しみいただきました皆さま、ありがとうございました!

『はれもけも』では他にも、生菓子やケーキをたくさん取り揃えております。
よろしければ、下記よりご覧くださいませ。

生菓子・ケーキ商品一覧ページ | はれもけも

=================追記ここまで


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こちらはクール便(冷凍)でのお届けとなります。
商品名に【冷凍配送】と記載してあるもののみ同梱可能です。
常温、冷蔵配送商品と同梱できないため、別々でのご購入をお願いします。

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1月のみの限定販売!お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

私たちが立ち上げたチーズケーキ専門ブランド『倉敷チーズケーキ隊』の『お餅のみたらし風バスクチーズケーキ』です。

新年にぴったり!
甘じょっぱいみたらしの風味と、お餅のもちもち食感をお楽しみください。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

『倉敷チーズケーキ隊』に込めた思い

他のお店と同じく、『はれもけも』も2020年の春からコロナによってお店の窮地に立たされました。

美味しいものを作っている自信はあっても、お客様にお越しいただけない……。
売上は前年の半分以下……。

そんな窮地の中、「なんとかしないと!」という一心で生み出したのが、通販でもお届けできるチーズケーキでした。

バスクチーズケーキ
※写真は最初に生み出した『バスクチーズケーキ』です

最初に生み出した『バスクチーズケーキ』のレシピを考えたのは、大のチーズ好きである、店長の"ちゃい"(加藤泰)。

自身のケーキ作りの経験とノウハウ、そして「世界中のチーズから厳選して最高に美味しいチーズケーキを作る!」という思いから出来上がった、とろける食感のチーズケーキです。

倉敷チーズケーキ隊

このレシピが完成したとき、ありがたいことにちょうど地元のテレビ局さんがコロナで苦しんでいるお店の情報を集めてくださり、私たちの商品も夕方のローカル番組で取り上げていただきました。

そこで買っていただいた方々からいただいたのは、私たちの予想を上回るほどのお褒めの言葉たち...!

バスクチーズケーキ

ここまで喜んでいただけた商品を、もっと多くの方に届けたい。
味わってもらいたい。

このバスクチーズケーキに、まだコロナのダメージが続くお店の未来も託して、正式なブランド(専門店)として立ち上げよう。

そのような思いから、『倉敷チーズケーキ隊』は誕生しました。

倉敷チーズケーキ隊

バスクチーズケーキとは?

コンビニスイーツとしても大人気のバスクチーズケーキ。

「バスクチーズケーキ」はスペインのバスク地方が発祥のチーズケーキです。

バスクチーズケーキの最大の特徴といえば、表面が真っ黒に焼かれていること。

表面が焦げてる?と思うかもしれませんが、高温で焼きあげることで表面がほろ苦く、香ばしい味わいになります。

『はれもけも』では、高温で短時間湯煎焼きをすることで、中央部分は半熟気味でなめらか食感に仕上げています。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

味を支えるクリームチーズは、世界中から厳選したフランス産とオーストラリア産の2種類を使用。

クリームチーズをたくさん使用することで、濃厚な味わいですが、とても口溶けがいいチーズケーキとなっています。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

「面白いチーズケーキを作りたい!」その思いが原点でした

『お餅のみたらし風バスクチーズケーキ』は、2021年に『はれもけも』に転職したパティシエ・あお(森岡葵)がレシピを担当。

洋菓子のバスクチーズケーキに、和菓子のみたらし団子を組み合わせた、これまでにないユニークな一品です。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

きっかけとなったのは、「面白い組み合わせのチーズケーキを作りたい!」という、あおの思い。

もともと求肥を使った和菓子が好きだったこともあり、「お餅を洋菓子に取り入れたらどうなるだろう?」という興味から試作が始まりました。

チーズケーキベースには、みたらし団子を彷彿とさせる自家製シロップを混ぜ込み、甘じょっぱい香りと味わいに。

コタツに入って温かいお茶と合わせたくなる、洋菓子×和菓子の新しいコンビネーションをお楽しみください。

パティシエあお
▲私の大好きなおもちが主役のバスクチーズケーキです!(パティシエあお)

『お餅のみたらし風バスクチーズケーキ』味のポイント

●厨房でつくる自家製みたらしシロップ

実はこのシロップ、納得のいく味わいに辿り着くまでに、とても苦労しました...!

砂糖と醤油の配合を何度も試し、濃過ぎることはないけれど、次の一口が食べたくなる、こだわりの甘じょっぱさに。

お餅と一緒はもちろん、このチーズケーキ生地のみを召し上がっていただいても、お楽しみいただける味わいです。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

●食感が楽しめる楕円形のおもち

フルサイズ一本に、20個のミニお餅を入れています。

お餅の形は、白玉だんごのような、少し楕円がかった丸いかたち。
四角いお餅なども試したのですが、この丸い形が最もモチモチ食感を感じることができるんです。

スライスした際の断面も可愛らしいので、ぜひ注目してくださいね。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

いろんな味わいが楽しめる、オススメの召し上がり方

お餅、みたらし風チーズケーキ生地、表面の焦げが層のようになっており、フォークを入れる場所で、さまざまな味わいをお楽しみいただけます。

例えば...
・みたらし風チーズケーキ生地:みたらし団子のタレのような甘じょっぱい味わい
・お餅+みたらし風チーズケーキ生地:甘じょっぱさにモチモチ食感がアクセント!
・お餅+みたらし風チーズケーキ生地+表面の焦げ:焼き目がついたみたらし団子を思わせる香ばしい味わい

あなたのBEST OF 召し上がり方を、見つけてください。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

試食したスタッフの感想

スタッフの感想とオススメのコメントをご紹介します。

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お正月と新年の幕開けにぴったりな、和の甘味と融合したバスクチーズケーキですね!
みたらしのタレをかけたような表面の色味のとおり、和風を感じる砂糖醤油の甘さがバスクチーズケーキと混ざり合っていて「こんなバスチーもできるんだ!」という嬉しい驚きを感じます。
中に入っているお餅も、カットの大きさと柔らかさがちょうどよく、もちもちな食感も楽しめながらバスチー本体の味わいの邪魔もしない、ちょうどいいバランスになってると思います!

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口に入れた瞬間に「みたらし!」のインパクトがすごいです😳:
とろ〜りなめらかなバスチーにおもちのもちもち食感がとてもいい組み合わせです😋
あったかい緑茶やほうじ茶によく合って和と洋を楽しめます🍵

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口に入れた瞬間にみたらしのあのあましょっぱいたれの味が来ました!
底にはもちもちおもちが入っていて生地と一緒に食べるとまさにみたらし団子!😆
表面の焦げがまたおもちの焼き目の香ばしさのような感じにも味わうことができました♪
この寒い時期、あったかいお部屋でみたらしバスチーとお茶と一緒に食べたいです、、💗

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ありそうでなかったチーズケーキ×おもち!🧀
みたらしシロップのあまじょっぱさとよく合います♪
求肥のもちもち感がしっかりとあるのでひと口でも満足感があります😋
食べた瞬間、寒い冬にこたつに入りながら家族みんなでこのケーキを食べている光景が浮かびました、、🤤💭

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クール便(冷凍)でお届けいたします

冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。

半解凍していただくとアイスのような食感で、常温に少し戻していただくとなめからでトロっととろけるような食感をお楽しみいただけます。

お餅のみたらし風バスクチーズケーキ

2種類のうちからお好きな箱のタイプをお選びください

●紙箱入り(無料)

レモンイエローに、金色のロゴを施した紙箱に入れてお届けいたします。

倉敷チーズケーキ隊紙箱(レモンイエロー)

●木箱入り(税込350円追加)

高級感漂う『倉敷チーズケーキ隊』オリジナルの木箱に入れてお届けいたします。

大切な方へのプレゼントに、オススメです。

チーズケーキ隊オリジナル木箱

有料でロウソクをお付けいたします

『はれもけも』では、お祝い用に2種類のロウソクをご用意しております。

ご希望の方は、オプションよりお選びくださいませ。

1. ロウソク5本セット(税込50円)

パステルカラーが可愛らしい5本のロウソクをおつけします。

パステルキャンドル
※メッセージクッキーは付いておりません。クッキーをご希望の方は『お祝い・ギフト用ケーキのご予約』ページよりご予約くださいませ。

2. ナンバーロウソク(税込100円/本)

0〜9までのお好きな数字のロウソクをおつけします。
オプション画面にてご希望の本数をお選びいただいた後、お届け情報の「備考欄」にて数字をお知らせくださいませ。

ナンバーキャンドル

『【LINE先行予約】【1月限定・冷凍配送】お餅のみたらし風バスクチーズケーキ』商品詳細

●原材料
クリームチーズ(フランス、オーストラリア)(乳を含む)、卵、砂糖、生クリーム、ホワイトチョコレート、求肥、醤油/乳化剤(大豆由来)
●サイズ
約縦5.5cm×横16.5cm×高さ4.5cm
●アレルギー表示
卵、乳、大豆
●賞味期限
冷凍保存で1ヶ月
解凍後1週間
●保存方法
冷凍庫にて保存。
お召し上がりになる2時間以上前に冷蔵庫に移してください。
開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
●ご購入前にご確認ください
当店のバスクチーズケーキは表面が黒くなるまで焼いております。
表面をしっかり焼いているため、焼き目が割れている場合がございます。
ご了承の上、ご注文いただきますよう、お願いいたします。