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はれもけもフィナンシェ カカオ(フルサイズ)
1,700円(内税)
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はれもけもフィナンシェ カカオ(フルサイズ)
1,700円(内税)
『はれもけも』がオリジナルで企画開発した、フィナンシェ(カカオ)です。

グルテンフリーの米粉生地に、Bean to Barチョコレートを加えた香り高い一品。

トッピングにはカカオニブを散らしており、カリッとした食感もお楽しみいただけます◎

フィナンシェ(カカオ)

大好評!『はれもけも』特製フィナンシェ生地

『はれもけもフィナンシェ カカオ』は、『はれもけも』が独自でレシピ開発したフィナンシェ生地を使用しています。

もちろん保存料や着色料などの添加物は不使用。
とりわけ特徴的なのは、しっとりとした食感とコク深い味わいです。

その秘密は、製造工程にあります。

フィナンシェカカオ

●ポイント1:焦がしバターでしっとりとした食感に

溶かしバターではなく、焦がしバターをつくり混ぜ込んでいます。

温度に注意しながら焦がすことで、コクが増すのはもちろん、甘くキャラメルのような香りを持つリッチなフィナンシェに...!

また生地の中の油脂比率が上がり、しっとりとした食感を生み出します。

●ポイント2:生地を作る直前にアーモンドを挽く

一般的に、アーモンドプードル(粉末アーモンド)が使用されることが多いフィナンシェ生地。

しかし『はれもけも』ではアーモンドプードルは使用せず、生地を作る直前にアーモンドをひくことを大切にしています。

他とは一味違う、アーモンドが持つコクと豊かな香りを感じていただけるはずですよ!

アーモンド

●ポイント3:うまみ成分を多く含む、きび砂糖を使用

上白糖は使用せず、きび砂糖を100%使用しています。

ミネラルとともに、うまみ成分もたっぷり含まれている、きび砂糖。

フィナンシェ生地に、特有のコクやまろやかな甘みを与えてくれています。

きび砂糖イメージ

また、『はれもけも』のフィナンシェは、小麦粉は一切使用せず、米粉をベースにした生地を使用しています。

小麦アレルギーの方や、「グルテンフリーのお菓子を食べたい!」という方にも、とてもオススメです。

はれもけもパティシエ
▲私たち4人のパティシエが自社厨房ですべて手づくりしています!

チョコ好きさんに激推し!Bean to Barチョコレートの贅沢な香り

『はれもけも』のネットショップでは、フルサイズのフィナンシェを3種類ご用意しております。

その中でも、このカカオはチョコレート好きさんにぜひお試しいただきたい一品。

店長のちゃいが夫婦で経営するブランド『SUNCACAO(サンカカオ)』のBean to Barチョコレートを100%使用しており、カカオ本来の香り高さを存分にお楽しみいただけます。

フィナンシェ(カカオ)
▲チョコレートはフィナンシェ生地の中に細かく砕いて混ぜ込んでいます!

「Bean to Bar(ビーントゥーバー) 」という言葉、初めて出会われた方もいらっしゃるかもしれません。

こちら、カカオ豆を仕入れて焙煎・粉砕するところからチョコレートになるまでの全工程を自家工房で行うやり方で、現在注目を集めているスタイルなんです。

SUNCACAO

その芳醇な味わいと力強い香りは、一度食べると市販のチョコレートに戻れなくなってしまうほどの存在感...!

またトッピングにはカカオニブ(ローストしたカカオ豆の皮を剥き、小さく砕いたもの)を贅沢に散らしており、一口ごとにカリッと食感もお楽しみいただけますよ。

フィナンシェ(カカオ)

表面はほろっと中はしっとり!おすすめの食べ方

もちろんそのまま召し上がっていただいても美味しいのですが、ポイントはオーブントースター。

お好みの厚さにスライスしたフィナンシェをオーブントースターで1〜2分ほど温めると、表面はカリッと、中はジュワッと、焼きたてに近い食感や香りになります。

ご自宅でぜひ試してみてください!

フィナンシェ(トースター)
▲写真は別商品『きびだんフィナンシェ』をトースターで焼いている様子です!

実際に試食したスタッフの感想

スタッフの感想とオススメのコメントをご紹介します。

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チョコレート好きというのもあるが、私はこれが1番好き!
ココアパウダーを使用せず、サンカカオのチョコレートを100%使用していて、「カカオ」の贅沢な香りが最高〜!💕
トッピングにカカオニブがあり、カリカリ食感も楽しめます。

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ビーントゥバーのチョコレートを使用しているからとても香りがいいです😌 💕
カカオニブの食感も楽しめます😋

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トッピングのカカオニブだけでなく、生地に細かく砕いたBean to Barチョコレートを混ぜ込んでいるのが最高!
チョコ感をかなり感じることができて、おいしいです💕

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フィナンシェ(カカオ)

全部で3種類の味をご用意しております

今回ご紹介したカカオの他に、ナッツとマロンもございます。

セットでご購入いただき、味くらべをしていただくのもオススメですよ◎

●はれもけもフィナンシェ ナッツ

はれもけもフィナンシェの王道!
アーモンドとヘーゼルナッツの香ばしさと、ザクザク食感をお楽しみいただけます。

はれもけもフィナンシェ(ナッツ)

はれもけもフィナンシェ ナッツ | はれもけも
https://haremokemo.jp/?pid=165513521


●はれもけもフィナンシェ マロン

マロンペースト・マロングラッセ・栗の渋皮煮が入った贅沢なフィナンシェ。
ご自分へのご褒美はもちろん、手土産や贈り物にも喜んでいただけます。

フィナンシェ(マロン)

はれもけもフィナンシェ マロン | はれもけも
https://haremokemo.jp/?pid=165523156


『はれもけもフィナンシェ カカオ(フルサイズ) 』

●原材料
卵白、きび砂糖、アーモンド、バター(乳成分を含む)、米粉、カカオ、蜂蜜、塩
●サイズ
約縦5.5cm×約横16.5cm×約高さ4.5cm
●アレルギー表示
卵、乳、アーモンド
●賞味期限
製造より1ヶ月
●保存方法
冷暗所にて保存
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