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【終売】【11月限定・冷凍配送】黒ごまのバスクチーズケーキ
2,500円(内税) 〜 3,150円(内税)
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ロウソク
【終売】【11月限定・冷凍配送】黒ごまのバスクチーズケーキ
2,500円(内税) 〜 3,150円(内税)
=================2021年12月1日追記

こちらの商品は、販売を終了いたしました。
季節の味をお楽しみいただきました皆さま、ありがとうございました!

『はれもけも』では他にも、生菓子やケーキをたくさん取り揃えております。
よろしければ、下記よりご覧くださいませ。

生菓子・ケーキ商品一覧ページ | はれもけも

=================追記ここまで

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こちらはクール便(冷凍)でのお届けとなります。
商品名に【冷凍配送】と記載してあるもののみ同梱可能です。
常温、冷蔵配送商品と同梱できないため、別々でのご購入をお願いします。

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『倉敷チーズケーキ隊』の黒ごまのバスクチーズケーキです

私たちが立ち上げたチーズケーキ専門ブランド『倉敷チーズケーキ隊』の『黒ごまのバスクチーズケーキです』です。

とろ〜り食感の中に入り込んだ、黒ごまの香ばしさとプチプチ食感をお楽しみください。

黒ごまのバスクチーズケーキ

『倉敷チーズケーキ隊』に込めた思い

他のお店と同じく、『はれもけも』も2020年の春からコロナによってお店の窮地に立たされました。

美味しいものを作っている自信はあっても、お客様にお越しいただけない……。
売上は前年の半分以下……。

そんな窮地の中、「なんとかしないと!」という一心で生み出したのが、通販でもお届けできるチーズケーキでした。

バスクチーズケーキ
※写真は最初に生み出した『バスクチーズケーキ』です

最初に生み出した『バスクチーズケーキ』のレシピを考えたのは、大のチーズ好きである、店長の"ちゃい"(加藤泰)。

自身のケーキ作りの経験とノウハウ、そして「世界中のチーズから厳選して最高に美味しいチーズケーキを作る!」という思いから出来上がった、とろける食感のチーズケーキです。

倉敷チーズケーキ隊

このレシピが完成したとき、ありがたいことにちょうど地元のテレビ局さんがコロナで苦しんでいるお店の情報を集めてくださり、私たちの商品も夕方のローカル番組で取り上げていただきました。

そこで買っていただいた方々からいただいたのは、私たちの予想を上回るほどのお褒めの言葉たち...!

バスクチーズケーキ

ここまで喜んでいただけた商品を、もっと多くの方に届けたい。
味わってもらいたい。

このバスクチーズケーキに、まだコロナのダメージが続くお店の未来も託して、正式なブランド(専門店)として立ち上げよう。

そのような思いから、『倉敷チーズケーキ隊』は誕生しました。

倉敷チーズケーキ隊

バスクチーズケーキとは?

コンビニスイーツとしても大人気のバスクチーズケーキ。

「バスクチーズケーキ」はスペインのバスク地方が発祥のチーズケーキです。

バスクチーズケーキの最大の特徴といえば、表面が真っ黒に焼かれていること。

表面が焦げてる?と思うかもしれませんが、高温で焼きあげることで表面がほろ苦く、香ばしい味わいになります。

『はれもけも』では、高温で短時間湯煎焼きをすることで、中央部分は半熟気味でなめらか食感に仕上げています。

黒ごまのバスクチーズケーキ

味を支えるクリームチーズは、世界中から厳選したフランス産とオーストラリア産の2種類を使用。

クリームチーズをたくさん使用することで、濃厚な味わいですが、とても口溶けがいいチーズケーキとなっています。

黒ごまのバスクチーズケーキ

ごまを主役にした理由、それは友人のひとことでした。

『黒ごまのバスクチーズケーキ』は、今年『はれもけも』に転職したパティシエ・あお(森岡葵)がレシピを担当。

ナイフで切る度にあらわれるクリーム色と黒のコントラストが楽しい、見た目も華やかなバスクチーズケーキです。

黒ごまのバスクチーズケーキ

11月限定のレシピを考えるにあたり頭をよぎったのは、ある日の友人との会話。

「黒ごまって脇役だよね。いつも飾りで感情がない気がする」

その言葉に衝撃を受けてから「私が黒ごまの魅力が存分に表現された、最高に楽しめるケーキをつくる!!!」と試作を重ねました。

秋の旬である黒ごまの香ばしい味わいを通して、「ゴマってこんなに美味しかったんだ!」と、一人でも多くの方に感じていただければ幸せです。

パティシエあお
▲わくわく楽しくしながら作りました!(パティシエあお)

『黒ごまのバスクチーズケーキ』味のポイント

●厨房でつくる自家製ごまペースト

バスクチーズケーキベースに混ぜ込む黒ごまペーストは、食感が残るように軽くすりつぶしたものに、蜂蜜と北海道産生クリームを加えています。

黒ごまだけでなく、生クリームを入れることで、ペーストがより滑らかに...!

バスクチーズケーキの口溶けのよさとマッチしています◎

●ごまの味わいが感じられるマーブル状の断面

ごまペーストをバスクチーズケーキーベースに混ぜ込んだら、マーブル状になるよう少しだけかき混ぜています。

断面の美しさとともに、ごまならではのプチプチ食感&噛むたびに広がる香ばしさをお楽しみください。

●隠し味にウイスキーをほんの少し

生地にウイスキーを1%だけ加えています。

そうすることで、全体の甘さが中和されスッキリとした後味に◎

甘すぎるスイーツが苦手な方にも、ぜひお試しいただきたい一品です。

黒ごまのバスクチーズケーキ

試食したスタッフの感想

スタッフの感想とオススメのコメントをご紹介します。

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女性に人気なごま!
口に入れた瞬間にごまの香ばしい香りが広がります!
軽くすり潰したごまのつぶつぶ感が、なめらかでクリーミーなチーズケーキベースに絶妙なバランスでマッチしています✨
コーヒーや紅茶はもちろん、寒くなったこの季節に温かいお茶とお召しあがりいただくのもよさそう♪

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食べた瞬間にまずごま!!の香りがしっかりと広がります😋
黒ごまと上のバスク部分の焦げが香ばしくて、濃厚なバスチーとの相性がバツグンです...!
断面もいままでにないようなマーブルで可愛い💓
これからの寒い冬に暖かいほうじ茶や緑茶とこたつで食べると最高だと思います🍵

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クリーム色と黒のコントラストがユニークなバスクチーズケーキです。
一口食べると、黒ごまの風味と香ばしさが口いっぱいに広がって、幸せな気持ちに...!
バスクチーズケーキの滑らかさに、ごまのプチプチ感がよいアクセントになっていて、食べるたびに楽しいです。
隠し味にウイスキーを入れているので、お酒と一緒に召し上がっていただくのもオススメです🍷

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黒ごまのバスクチーズケーキ

クール便(冷凍)でお届けいたします

冷蔵庫で解凍してお召し上がりいただきますが、半解凍していただくとアイスのような食感で、常温に少し戻していただくとなめからでトロっととろけるような食感をお楽しみいただけます。

ぜひお好みの状態を見つけてお召し上がりください。

黒ごまのバスクチーズケーキ

2種類のうちからお好きな箱のタイプをお選びください

◆紙箱入り(無料)

レモンイエローに、金色のロゴを施した紙箱に入れてお届けいたします。

倉敷チーズケーキ隊紙箱(レモンイエロー)

◆木箱入り(税込350円追加)

高級感漂う『倉敷チーズケーキ隊』オリジナルの木箱に入れてお届けいたします。

大切な方へのプレゼントに、オススメです。

チーズケーキ隊オリジナル木箱

有料でロウソクをお付けいたします

『はれもけも』では、お祝い用に2種類のロウソクをご用意しております。

ご希望の方は、オプションよりお選びくださいませ。

1. ロウソク5本セット(税込50円)

パステルカラーが可愛らしい5本のロウソクをおつけします。

パステルキャンドル
※メッセージクッキーは付いておりません。クッキーをご希望の方は『お祝い・ギフト用ケーキのご予約』ページよりご予約くださいませ。

2. ナンバーロウソク(税込100円/本)

0〜9までのお好きな数字のロウソクをおつけします。
オプション画面にてご希望の本数をお選びいただいた後、お届け情報の「備考欄」にて数字をお知らせくださいませ。

ナンバーキャンドル

『【11月限定・冷凍配送】黒ごまのバスクチーズケーキ』商品詳細

●原材料
クリームチーズ(フランス、オーストラリア)(乳を含む)、卵、砂糖、生クリーム、ホワイトチョコレート、黒ごま、はちみつ、ココナッツオイル/乳化剤(大豆由来)
●サイズ
約縦5.5cm×横16.5cm×高さ4.5cm
●アレルギー表示
卵、乳、ごま、大豆
●賞味期限
冷凍保存で1ヶ月
解凍後1週間
●保存方法
冷凍庫にて保存。
お召し上がりになる2時間以上前に冷蔵庫に移してください。
開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
●ご購入前にご確認ください
表面をしっかり焼いているため、焼き目が割れている場合がございます。
また、当店のバスクチーズケーキは表面が黒くなるまで焼いております。
ご了承の上、ご注文いただきますよう、お願いいたします。